2013.11.01
カテゴリ：わたしの独り言
（2013年11月）わたしの独り言
●紅葉がとても綺麗ですね。こんにちは、いっちょの佐藤です。
●先日、またまた、甲州牛の渡辺畜産の社長に甲府に遊びに来いと呼ばれまして、行って来ました。社長宅に着くなり、
社長『この前、焼肉いっちょに、行ったんだけど！ロースも甲州牛の一番良いとこ使えば？』
僕『えっ？いいんですか？』
社長『一度乗った船、これ以上ないって特上ロース上野原にもってけ！（笑）』
やりました！手に入れました。
実は焼肉店次郎君に、ロースも頼んでみてください。って言われていたんですが！『これ以上、言ったら俺の人間性が疑われちまうだろー』って話していたやさきの話で！ご苦労してここまで会社大きくして来た、渡辺社長の優しさに感謝でした。
●最近、私、ホルモン鍋イナズマイレブン研究会に参加しています。（笑）
いつも、仲良し飲み仲間の居酒屋店主７人と、旨いホルモン鍋を開発しようって話しになり、見た目や高級食材ではなく、ホルモンの本来のポテンシャルを１００％発揮できる味を目指しました。
ふだんの飲み会では、とても仲良しですが、皆元は、職人上がり（汗）
まあー、意地とプライドのぶつかり合いで、まして、和食、フレンチ、イタリアン、中華と専門性が違う頑固ものばかり、ホント、稲妻が飛びかっていました（笑）。
とは言っても近頃ほとんど使わない業界用語や、ピーンとした厨房のなんともいえない緊張感、みんな修業の頃を想い出し、それなりに楽しんでいましたが！（汗）
●完成しました。純生・ホルモン鍋、いろいろなホルモンのブレンドがほど良いバランスで、スープとの相性は7人一致で納得！白菜と茸・水菜・ホルモンとシンプルですが旨い（笑）！
